בית וקפה/ צוות החוויה התרבותית

לא זכורה לי אף תקופה בחיים שבה הפסקתי לחפש את בית הקפה המושלם. כזה שיהיו בו מספקי שקעים, מספיק שולחנות, קפה זול ומלצרים שלא יחפשו להחליף אותי בלקוחות אחרים. זהרה הוא בית הקפה הראשון שמצאתי והאחרון שאחפש.

אולי לא אני מצאתי אותו ראשון, אבל בהחלט יש לי את התחושה הזאת. מה שהפך לאחד מבתי הקפה הפופולארים ביותר על מביני העיניין של חוף הכרמל, נמצא באסם משופץ במרכז מתחם האמנים של עין כרמל, הוא הרבה יותר גדול מבפנים ממה שאפשר לחשוב והירקות האפויים שלו הם בהחלט יותר טובים משל אמא שלי. זהו בית הקפה הראשון שפגשתי שבאמת הצליח להבין שהאזור שבו הוא נמצא הוא איזור של אנשים שמחפשים בית, הרבה לפני שהם מחפשים קפה. וכמו כל בית טוב, אחרי שמצאת אותו, לא תרצה לעזוב.

"הוא פשוט מושלם. אפשר לשבת על הספה ולכתוב רומן שלם, תמיד יחכה לך שקע זמין, תמיד יחכה לך קנקן תה מספק, תמיד עוגיות בטעם ביתי ותמיד חיוך. זה בדיוק כמו אצלי בבית..!" (עמית - אורחת קבועה).

השמועה אומרת שאת המקום המופלא הזה הקימו מי שהיו חלק מצוות הניהול של ה'פועה' שביפו (בית קפה פופולארי וקצת מובן מאיליו מדי בשוק הפשפשים. כך שהנוף המקומי שזור בנגיעות של ריהיטים עתיקים וניחוח של עץ ישן וקפה טרי.

בית עם קפה

אחרי שגיליתי אותו, לא יכולתי גם אני שלא להפוך אותו לבית הקפה האהוב עלי. אתם יודעים, כזה שאתה תמיד משווה איליו ותמיד חוזר איליו. לצערי כל אנשי האזור גם הפכו אותו לשלהם. זה בהחלט אחד המקומות הפופולארים באזור ואין סיבה שלא יהיה. לשמחתי ולשמחת המקומיים (מי שאינם מקומיים עדיין לא באמת גילו אותו), ולשמחתנו ההצלחה (המקומית או שלא) עדיין לא שינתה אותו בינתיים (וגם לא את המחירים או החיוכים).

קפה הוא הרבה יותר מקפה

קפה הוא הרבה יותר מרק משקה. במשך שנים הוא מרכז סביבו קהילות ויוצר מרכזים תרבותיים ענפים. גם הפעם הקסם של הקפה לא אכזב. במרכז היישוב הקטן הזה ניצבת לה פינת תרבות אמיתית.

בהחלט לא הייתם באיזור חוף כרמל אם לא ביקרתם לפחות לקפה אחד, בזהרה (#קפה_זהרה #החוויה_תרבותית #בית_ואז_קפה).

את המתכון שלהם לשלמות הם כנראה ישמרו בסוד, אבל לא כזה שאתה לא יכול לראות בעצמך. הקירות מעוטרים בכלים, תמונות, ספרים וארטיפקטים שגורמים לך לחזור מעט בזמן, לזמן שבו בית הקפה השכונתי היה משפחתי, היה נעים ליותר מרק לרגע, היה בית.

בית הקפה זהרה הוא דוגמא יוצאת דופן לחיבור קהילתי, אין שם קבוצות שכנים שיושבים יחדיו לסכם את היום, אבל הוא מעין מרכז שהפך עם הזמן לגורם מחבר. עצם הידיעה שהוא שם, מאפשרת לך להפסיק לחפש משהו, להשתחרר מהצורך למצוא לעצמך מקום אחר...

***

רוצים לדעת עוד ולא סתם לבוא לבקר? יכולים ליצור אתם קשר ככה:

website - https://cafezahara.business.site/?fbclid=IwAR1Ux5XWpIquY309Vu63yT-t5RZNXz7KtMV9_vbq-8kDmFD1mOYmjK4rkZs

Mail - zahara@cafezahara.co.il

Fcebook - https://www.facebook.com/ZaHaRaCaFeINcArMel/

רוצים לכתוב לנו גם המלצות?! צרו איתנו קשר במייל experiencingtheculture@gmail.com​

או אם בא לכם/ן כבר לצאת לעולם ולכתוב לנו משם... הגישו מועמדות כאן והצטרפו אלינו להרפתקה.

בבקשה אל תגלו לאף אחד על החומוס הזה / צוות החוויה התרבותית

באחת הפינות המרוחקות של חוף הכרמל, אחרי שעוברים את הכפרים הערביים ואת מסעדות החומוס של חצי הדרך, אלה שמנסות לשכנע אותך, מתחבאת לה חווית אוכל יוצאת דופן באמת.

סככת בד שמשלימה קרוואן. זה כל מה שתראו כשתגיעו לקצה הכביש האופייני של קיבוץ עין כרמל. סככת בד שבתוכה אסופת כיסאות, מספר מקומיים ששומרים על הסוד באדיקות, ואת החומוס הכי טעים בישראל..! בפשטות, עם תוספת של כרוב חמוץ שנעשה במקום ועם אכפתיות אמיתית הופך המקום הזה לחוויה תרבותית אמיתית.

"הסככה מתנפנפת ברוח ונותנת לה כל כמה דקות להזדחל במעלה הגב שלי, כיסאות הפלסטיק לא תואמים את השולחנות, לא בגובה ולא בשום פרמטר אחר, התפריט שרשום על הלוח המחיק מחוק לחלוטין ועל דלפק העץ ערימה של פקקים של בירה שחורה. שום דבר במקום הזה לא מרמז על זה שזה החומוס הכי טוב שאכלתי בחיים...!" (לוני)

את המקום המופלא הזה - חומוס פול עין כרמל - הקים 'אמיר באז' בשנת 2008, קיבוצניק אמיתי, בפאב העץ המקומי, שלאט לאט ומהר מהר התגלגל לאוהל הפורמאלי והקסום שהוא היום. החומוס שהוקם בידי המשפחה משמש עד היום כגורם שמחבר בניהם, וסער שמרים איתי לחיים, מספר לי עד כמה המקום הזה מסמל לו בית.

לשמור על זה בסוד

אף אחד לא ביקש ממני לעשות את זה וכמות האנשים שמגיעה מכל רחבי ישראל בכל צהריים או לכל אורכו של יום שישי, בטח כבר תעשה את ההיפך, אבל ככל שעבר הזמן כך ידעתי שאסור שאף אחד אחד אחר ידע על המקום הזה. יושב באוויר החמים שמגיע מהים ונושא עמו את ריח מטעי הבננות, שומע את הציפורים מצייצות על רקע החליל האלמותי של איאן אנדרסון ואוכל את חומוס הפטריות הכי טוב שטעמתי מעודי. "יש מקומות" אומר לי אחד המקומיים בעוד שהוא מסיים את כוס הקפה השחור, "שאסור שעוד אנשים יכירו".

החומוס הוא אחד מן המאכלים הנפוצים ביותר בישראל כמו במזרח התיכון, והמשמעות שלו משתרעת הרבה מעבר לצלחת. הוא דוגמא מצוינת לאופן שבו אוכל יכול לייצר מרחב מרהיב של תופעות תרבותיות-פוליטיות וחברתיות, וכיצד מאכל עממי, פשוט וזול יכול ליצור אינטראקציות מורכבות ובעלות ערך כה רב.

על פי סער למתכון שעומד מאחורי החוויה הקולינרית הזאת אין סיפור מקורות קורע לב. זה עניין של ניסוי וטעיה, חומרי גלם מעולים ופשוט לסמוך על החומוס שלך שיעשה את העבודה..! מקומי, אמיתי, ישראלי.

יותר מהחוויה הקולינרית, זו החוויה התרבותית. אנשים שבחרו לעשות מה שהם אוהבים, איך שהם אוהבים ובסטנדרט שהם אוהבים. זה מורגש באוכל, בתפאורה ואפילו בכוס הטיפים, שנח בה כריש קטן של לגו... חומוס פול עין כרמל הוא מרכז תרבותי מקומי אמיתי.

***

רוצים לדעת עוד לפני שסתם באים לטעום בחומוס פול עין כרמל?! צרו איתם קשר:

Fcebook - https://www.facebook.com/facebook/hummuspol

רוצים לכתוב לנו גם המלצות צרו איתנו קשר במייל experiencingtheculture@gmail.com​

או אם בא לכם/ן כבר לצאת לעולם הגישו מועמדות כאן והצטרפו אלינו להרפתקה.