בבקשה אל תגלו לאף אחד על החומוס הזה / צוות החוויה התרבותית

באחת הפינות המרוחקות של חוף הכרמל, אחרי שעוברים את הכפרים הערביים ואת מסעדות החומוס של חצי הדרך, אלה שמנסות לשכנע אותך, מתחבאת לה חווית אוכל יוצאת דופן באמת.

סככת בד שמשלימה קרוואן. זה כל מה שתראו כשתגיעו לקצה הכביש האופייני של קיבוץ עין כרמל. סככת בד שבתוכה אסופת כיסאות, מספר מקומיים ששומרים על הסוד באדיקות, ואת החומוס הכי טעים בישראל..! בפשטות, עם תוספת של כרוב חמוץ שנעשה במקום ועם אכפתיות אמיתית הופך המקום הזה לחוויה תרבותית אמיתית.

"הסככה מתנפנפת ברוח ונותנת לה כל כמה דקות להזדחל במעלה הגב שלי, כיסאות הפלסטיק לא תואמים את השולחנות, לא בגובה ולא בשום פרמטר אחר, התפריט שרשום על הלוח המחיק מחוק לחלוטין ועל דלפק העץ ערימה של פקקים של בירה שחורה. שום דבר במקום הזה לא מרמז על זה שזה החומוס הכי טוב שאכלתי בחיים...!" (לוני)

את המקום המופלא הזה - חומוס פול עין כרמל - הקים 'אמיר באז' בשנת 2008, קיבוצניק אמיתי, בפאב העץ המקומי, שלאט לאט ומהר מהר התגלגל לאוהל הפורמאלי והקסום שהוא היום. החומוס שהוקם בידי המשפחה משמש עד היום כגורם שמחבר בניהם, וסער שמרים איתי לחיים, מספר לי עד כמה המקום הזה מסמל לו בית.

לשמור על זה בסוד

אף אחד לא ביקש ממני לעשות את זה וכמות האנשים שמגיעה מכל רחבי ישראל בכל צהריים או לכל אורכו של יום שישי, בטח כבר תעשה את ההיפך, אבל ככל שעבר הזמן כך ידעתי שאסור שאף אחד אחד אחר ידע על המקום הזה. יושב באוויר החמים שמגיע מהים ונושא עמו את ריח מטעי הבננות, שומע את הציפורים מצייצות על רקע החליל האלמותי של איאן אנדרסון ואוכל את חומוס הפטריות הכי טוב שטעמתי מעודי. "יש מקומות" אומר לי אחד המקומיים בעוד שהוא מסיים את כוס הקפה השחור, "שאסור שעוד אנשים יכירו".

החומוס הוא אחד מן המאכלים הנפוצים ביותר בישראל כמו במזרח התיכון, והמשמעות שלו משתרעת הרבה מעבר לצלחת. הוא דוגמא מצוינת לאופן שבו אוכל יכול לייצר מרחב מרהיב של תופעות תרבותיות-פוליטיות וחברתיות, וכיצד מאכל עממי, פשוט וזול יכול ליצור אינטראקציות מורכבות ובעלות ערך כה רב.

על פי סער למתכון שעומד מאחורי החוויה הקולינרית הזאת אין סיפור מקורות קורע לב. זה עניין של ניסוי וטעיה, חומרי גלם מעולים ופשוט לסמוך על החומוס שלך שיעשה את העבודה..! מקומי, אמיתי, ישראלי.

יותר מהחוויה הקולינרית, זו החוויה התרבותית. אנשים שבחרו לעשות מה שהם אוהבים, איך שהם אוהבים ובסטנדרט שהם אוהבים. זה מורגש באוכל, בתפאורה ואפילו בכוס הטיפים, שנח בה כריש קטן של לגו... חומוס פול עין כרמל הוא מרכז תרבותי מקומי אמיתי.

***

רוצים לדעת עוד לפני שסתם באים לטעום בחומוס פול עין כרמל?! צרו איתם קשר:

Fcebook - https://www.facebook.com/facebook/hummuspol

רוצים לכתוב לנו גם המלצות צרו איתנו קשר במייל experiencingtheculture@gmail.com​

או אם בא לכם/ן כבר לצאת לעולם הגישו מועמדות כאן והצטרפו אלינו להרפתקה.