כל כותב בלוג מסעות מתחיל יומר לכם/ן שלא כדאי לתת לרגע להשפיע על החוויה, אם זאת הימים החמים שמלווים אותנו הם אולי אחד הגורמים הדרמטיים ביותר לתנועה שלנו במרחב. אותו חום שגורם לנו ללכת רק למקומות שאנחנו מכירים, רק איכן שיש מזגן ואולי אפילו רק בערב :) אבל מדי פעם מגיעה איזה מציאה שבשבילה בהחלט שווה לצאת אל החום. כזאת שמזכירה לך שיש עוד מקומות ששווה לחפש.
לא נרחיב במילים על האוכל או על הקפה השחור הרותח מתענוג כמו שנכתוב על החוויה של המקום המיוחד הזה. על הכביש המרכזי של יפו הסואנת גם בחום, בין מוסכים ועוד כל מני מסעדות חומוס נשכחות, יש את המרכז הזה, שמכיל בתוכו את המפגש הבלתי אמצעי עם התרבות המקומית. לא סתם המסעדה נקראת מרכז החומוס האסלי.
"בתוך הטירוף המופלא של יפו, כשהימים הלחים של אמצע הקיץ מזכירים לך בדיוק לאן אסור לך ללכת, מופיע הזמן לסודות שמתחבאים ממש מתחת לאף... איזה מזל" (לוני)
פגשנו אותם כבר לפני הרבה שנים, כמי שתורמים המון לשבעונם של הקהילה המקומית, כולם יודעים מי זה אליאס ומי הם חברי הצוות והטבחים של המקום.
ככה זה מרגיש
מעט שולחנות חומים קשורים בכיסאות, הרגשה של המטבח של אמא שלך, אמיתי, ביתי, מספק! אנשים הולכים וחוזרים, הופכים להיות לחלק מהטעם, חלק מהאדים של התבשילים שיוצאים במהירות ובאמינות. מדי פעם חולף איש צוות עם כמה כוסות קפה וחיוך שקוע, נפגש בעוברים ושבים ושולח לך ברכת דרך צלחה.
מתוך ההמלצה שלנו על מסעדת החומוס שבעין כרמל: החומוס הוא אחד מן המאכלים הנפוצים ביותר בישראל כמו במזרח התיכון, והמשמעות שלו משתרעת הרבה מעבר לצלחת. הוא דוגמא מצוינת לאופן שבו אוכל יכול לייצר מרחב מרהיב של תופעות תרבותיות-פוליטיות וחברתיות, וכיצד מאכל עממי, פשוט וזול יכול ליצור אינטראקציות מורכבות ובעלות ערך רב.
מסעדות דרכים הן הרבה פעמים מקור פשוט ומספק. מעטות הן אלה שמשעירות בך טעם באמת מקומי, טעם שלא מפחד להזכיר לך עד כמה הדברים פשוטים, עד כמה אתה יודע מה אתה עושה.
מרכז החומוס האסלי הוא אחד המקומות שבחיים לא נפספס כשאנחנו ביפו...
***
רוצים לדעת עוד לפני שסתם באים לטעום במרכז החומוס האסלי צרו איתם קשר:
רוצים לכתוב לנו גם המלצות צרו איתנו קשר במייל experiencingtheculture@gmail.com
או אם בא לכם/ן כבר לצאת לעולם הגישו מועמדות כאן והצטרפו אלינו להרפתקה.
Comments